Zoete aardappel bonen dip

Een perfecte dip die je gasten zal verrassen. De combinatie van zoete aardappel en kruiden is gewoon geweldig. Het is een publiekstrekker waar iedereen dol op zal zijn. Combineer het met een geroosterd naanbroodje en smullen maar!

Ingrediënten 

- 2 zoete aardappels
- 1 knoflook
- 1 blik cannellinibonen , uitgelekt
- Sap van een citroen
- 150 ml olijfolie (meer als nodig voor het mengen)
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Een theelepel cayennepeper (aanpassen aan je kruidenvoorkeur)
- Peper naar smaak
- Voor de garnering (optioneel): meer olijfolie & salie 

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 240 graden celsius.

2. Snijd de bovenkant van de knoflook af, zodat de teentjes bloot komen te liggen.

3. Besprenkel de aardappel en knoflook met olijfolie en breng op smaak met een beetje zout.

4. Rooster 30 tot 35 minuten, tot ze gaar zijn.

5. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde massa.

6. Werk af met je favoriete garnituur en serveer met brood of als bijgerecht bij een hoofdgerecht.