Basilicum heeft antioxidanten en antibacteriële eigenschappen en helpt de gezondheid van de huid te behouden, de spijsvertering te stimuleren en het lichaam te ontgiften. Het helpt ook bij het voorkomen en genezen van ziekten zoals kanker, diabetes en andere hartaandoeningen. Verse basilicum bevat vitamine A, vitamine K, ijzer, mangaan, calcium en essentiële oliën.
Recept
Ingrediënten
- Volkoren glutenvrije pasta
- 100 gr basilicum (oftewel 1 flinke bos)
- 2 tenen knoflook
- 75 gr olijfolie extra vierge
- 2 el jonge kaas (geraspt)
- 75 gr pijnboompitten
- Snuf grof Keltisch zout en zwarte peper
- 200 gr cherrytomaatjes
- 125 gr rucola
Bereidingswijze
1. Doe de cherrytomaatjes in een ovenschaal en besprenkel ze licht met olijfolie en zeezout. Rooster ze 20 minuten op 180 graden. Rooster de pijnboom pitjes in een droge koekenpan. (let op! Want deze verbranden snel)
2. Doe de basilicum, knoflook, olijfolie, geraspte kaas pijnboompitten en zeezout in de blender. Proef of het op genoeg op smaak is en voeg eventueel nog zout toe.
3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de pasta in een grote kom of schaal. Meng de pesto goed door de pasta en voeg vervolgens de cherrytomaatjes toe.
4. Voor de garnering kan je de rucola als topping gebruiken.
You Are What You Eat
Buiten gezonde voeding is een gezonde levensstijl ook belangrijk voor een optimale gezondheid. Ik geloof dat gezond en gelukkig zijn van binnenuit komt en dat voeding en beweging daarbij een belangrijke...
Bewegen en 10.000 Stappen
Maak sporten onderdeel van je werkdag. In plaats van te lang te zitten, wissel je regelmatig af met staan of lopen om je dijen actief te maken, omdat dit het...
Geraffineerde Suikers
Suikers hebben we nodig om te kunnen functioneren, maar wel natuurlijke suikers. Mensen zijn vaak bang om fruit te eten, want daar zit “suiker” in. Er zit inderdaad suiker in...
0 reacties