Gevulde zalm mootjes

Dit recept is niet alleen uniek maar ook nog eens super lekker en gezond. De vulling voegt net even een extraatje toe! En ik kan je beloven dit is een hele goede combinatie!

Ingrediënten ( voor 4 stuks)

- 4 zalmfilets dun gesneden 

- 200 gr spinazie

- 50 gr feta

- 70 gr zongedroogde tomaatjes

- Handje amandelen

Bereidingswijze

( Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius )

1. Snijd voor de vulling de zongedroogde tomaten, amandelen en de feta in kleine stukjes.

2. Voeg aan een pan wat boter toe en fruit hier de spinazie bij.  Roer af en toe tot de spinazie is geslonken (ongeveer 3 minuten). Wanneer de spinazie klaar is snijd je deze ook fijn.

3. Voeg alle vulling ingrediënten toe aan een kom en roer deze goed door.

4. Leg de zalm op de snijplank. Snijd de zalm doormidden, stop net voordat je de andere kant bereikt. Vul de zalmfilets met de vulling en plaats ze in een ovenschaal.

5. Plaats de ovenschaal voor ongeveer 20 minuten in de oven. ( ligt aan de dikte van de moot, ongeveer 10 minuten per centimeter dikte) Eetsmakelijk!