Blueberry muffin
Facts about blueberries
Blueberries contain a plant compound called anthocyanin. This gives blueberries both their blue color and many of their health benefits.
Blueberries may help with heart health, bone strength, skin health, blood pressure, diabetes management, cancer prevention and mental health.
A cup of blueberries provides 24 percent of a person's recommended daily intake of vitamin C.
Recipe
Ingredients
-4 ripe bananas
-4 eggs
-100 gr almond flour
-100 gr oat flour
-50 gr medjool dates
-200 g blueberries
-1 tsp baking powder
-100 gr coconut oil
Preparation method
1. Preheat the oven to 160 degrees and melt the coconut oil.
2. Wash the blueberries and keep them aside.
3. Place all other ingredients in a mixing bowl and stir well.
4. Carefully fold the blueberries into the batter.
5. Grease 15 muffin tins with coconut oil (or use a silicone muffin tin) and spoon the batter into the moulds.
6. Place the muffins in the preheated oven and bake for 20 minutes (if a skewer comes out clean, they are done).
7. Let the baked muffins cool slightly before removing them from the tins.
Citroen olijfolie cake
Een perfecte frisse cake voor de lente en paasdagen! Deze cake verrast je echt met zijn citrus olijfolie smaak en bereid je alvast helemaal voor op de zonnige dagen die er aan...
Kaneel bananen brood
Deze gezonde cinnamon banana cake is glutenvrij en vrij van toegevoegde geraffineerde suikers! Daarnaast zijn zo ook nog eens makkelijk te maken en staat binnen no-time op tafel. Ingrediënten - 4...
Chocolade pops
Goed nieuws voor de chocoladeliefhebbers: heerlijk knapperige eiwitrijke balletjes, omhuld met chocolade! Een heerlijke snack om van te genieten. En niet zomaar een snack, deze balletjes zijn namelijk gemaakt van kikkererwten...
0 comments