Zilvervliesrijst is al een stuk gezonder dan witte rijst, maar zwarte rijst blijkt nog meer gezondheidsvoordelen te hebben dan de bruine variant. Zowel bij zilvervliesrijst als bij zwarte rijst blijft het voedzame vliesje om de korrel zitten, maar bij de donkerste variant heeft dat nét iets meer voedingsstoffen.
Recept
Ingrediënten
- 200 gr zwarte rijst
- 200 gr edamame boontjes
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 3 lente uien
- 1/2 komkommer, in blokjes gesneden
- 15 gr koriander
- 70 gr rode kool, in reepjes gesneden
Dressing
- 2 tl witte miso pasta
- 5 gr gember geraspt
- 1 el sesamzaad
- 1 tl olijfolie
- 1 tl maple siroop
Bereidingswijze
1. Kook je zwarte rijst volgens de instructies op de verpakking. Haal de rijst van het vuur en laat afkoelen. Giet af en zet apart terwijl je verdergaat met het recept.
2. Om de dressing te maken, mix je de miso pasta, gember, sesamzaad, olijfolie en de maple siroop in een bakje tot een geheel.
3. Voeg vervolgens in een grote keukenschaal de gekookte zwarte rijst, edamame,, avocado, lente ui, komkommer, koriander en rode kool toe. Giet de dressing over de salade en mix alles goed door elkaar. Serveer met eventueel nog met een beetje extra koriander.
Daslook pesto (pasta)
Maak in een handomdraai heerlijke daslook pesto met zelfgeplukte verse daslook. De smaak van daslook, die doet denken aan een combinatie van knoflook, ui en prei, geeft een verrassende twist...
Gevulde aubergine
Een heerlijk recept met veel diversiteit in groente, bonen en peulvruchten. Het recept bestaat voor 95% uit groente, de rest is kaas (i love kaas). En voor de liefhebbers van koolhydraatarme...
Creamy cashew salade
Een budgetproof salade die binnen 15 minuten op tafel staat! Deze quinoa salade wordt geserveerd met groene asperges en feta met een heerlijke romige dressing. Alles vegetarisch ♡
0 reacties